Najlepšie zemiakové placky

Tradičnou slovenskou pochúťkou sú zemiakové placky. Potrebné suroviny na prípravu nájde doma každý a taktiež sú aj rýchlo hotové.

Placky môžu mať rôzne veľkosti.
Placky môžu mať rôzne veľkosti.

Lepšie ako bryndzové halušky?

Viete ktoré jedlo je okrem bryndzových halušiek považované za tradičnú slovenskú špecialitu ? Zemiakové placky. Je to jednoduché, nenáročné, ale o to chutnejšie jedlo. Pripravuje sa na veľa spôsobov. Základ ale tvoria postrúhané zemiaky, múka, vajcia, cibuľa, cesnak a majoránka.

Môžu sa do nich pridávať oškvarky, slanina, saláma, šunka. Cesto môže slúžiť  na obalenie mäsového rezňa. Jednoducho sa časť cesta dá nerozpálenú panvicu, položí sa na to predsmažený rezeň a zakryje sa ďalšou dávkou plackového cesta. Hotové placky môžeme plniť rôznymi plnkami. Medzi obľúbené jedlá patrí jednoznačne zemiaková placka plnená kuracou pečienkou.

Ktoré ingrediencie budeme potrebovať?

Na prípravu približne 10 kusov stredne veľkých placiek budeme potrebovať nasledujúce množstvo ingrediencií. Ide o základne suroviny, ktoré každá dobrá gazdiná určite v domácnosti nájde. Odporúčame použiť domáce zemiaky a preto si radšej oblečte maskáče a choďte si ich vykopať do záhrady, ako by ste ich mali kúpiť v obchode.

  • 1 kg zemiakov
  • 15 dkg hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1/2 čajovej lyžičky mleté čierne korenie
  • 1 polievková lyžica majoránky
  • podrvená rasca

Ja v zimnom období pridávam prášok zo sušenej žihľavy. Chuť to nepokazí, ale žihľava obsahuje železo a iné potrebné látky pre náš organizmus.

Postup na prípravu placiek je jednoduchý!

Umyjeme a ošúpeme zemiaky. Zemiaky postrúhame ručne na strúhadle, alebo v mixéri a necháme ich postáť asi 10 minút. Ak zemiaky postrúhame na „tekvicovom“ strúhadle, budú mať placky zaujímavý „strapatý tvar“. Vzniknutú šťavu zo zemiakov scedíme.

Medzitým si očistíme cibuľu a na jemno ju pokrájame, tak isto aj cesnak. Do ostrúhaných zemiakov pridáme vajíčka, cibuľu, cesnak, majoránku, rascu, mleté čierne korenie a soľ. Dobre premiešame a zahustíme múkou. Ako zdravšiu verziu možno použiť namiesto múky ovsené vločky .

Na rozpálenú panvicu pridáme olej alebo masť a lyžicou kladieme zemiakové cesto, ktoré smažíme a keď bude mať zlatistú farbu, otočíme ju a dosmažíme na druhej strane.

Základná surovina sú kvalitné zemiaky.
Základná surovina sú kvalitné zemiaky.

V zime ich môžeme podávať s kvasenou kapustou, ktorá obsahuje rôzne vitamíny C, E, B, K a taktiež sa v nej nachádza aj draslík, železo, či horčík. Okrem toho sa v nej nachádzajú aj probiotiká, ktoré sa nám hodia počas chrípkových období.

Ak máte nejaké tipy, rady, alebo názory, pokojne sa pripojte do diskusie nižšie 🙂

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.